VISITE LA CAVE ÉCOLOGIQUE LUIS SAAVEDRA À MADRID 

Comme beaucoup des entreprises les plus importantes du monde, la cave biologique Luis Saavedra est née dans un garage, où la famille Saavedra, en 1996, après quatre générations consacrées au soin de la terre et des vignes, a commencé son voyage dans le monde de la vinification, fondant en 1999 ce qui est aujourd'hui l'une des caves les plus renommées de Madrid.

Les vins sont élaborés avec des raisins centenaires Garnacha et Albillo Real. Vins issus de parcelles de montagne (Sierra de Gredos).

Chulo est un vin élaboré à partir de raisins 100% Garnacha récoltés pendant la nuit. 

Il est élaboré dans des cuves en acier inoxydable à une température de fermentation comprise entre 18 et 20 degrés et afin d'extraire les meilleures qualités des raisins, des pigeages quotidiens sont effectués. 

Le bouquet rappelle les fruits rouges, la framboise, la vanille, il est floral et complexe. En bouche, il est charnu, élégant, avec de la personnalité, une bonne structure et une bonne acidité avec un arrière-goût balsamique et fruité, long, minéral persistant.