21 de Octubre 2026
Micología del Moncayo y cata de vinos el 28 de noviembre en Borja
CATA DE VINOS Y SETAS DEL MONCAYO EN BODEGAS BORSAO [28.11.26]
Micología, shiitake de Tarazona y garnachas de Borja para despedir el otoño
Bodegas Borsao despide el otoño el sábado 28 de noviembre con una jornada dedicada a las setas, uno de los productos gastronómicos más característicos del entorno del Moncayo. La propuesta une la visita a la bodega de Borja y la cata de sus vinos con una charla micológica y una degustación de distintas variedades de setas.
MICOLOGÍA CON JESÚS LAMATA
La parte micológica correrá a cargo de Jesús Lamata, presidente de la Asociación Micológica de San Martín del Moncayo, que compartirá historias y claves sobre el mundo de los hongos: especies, hábitats e identificación, además de curiosidades, sabores y usos gastronómicos y medicinales.
Entre las variedades que se degustarán estará el shiitake, una especie de origen asiático muy apreciada en cocina por su intenso sabor umami y conocida por sus propiedades medicinales. La jornada cuenta con la colaboración de Gardeniers, el proyecto ecosocial de ATADES en Tarazona, que presentará su nuevo cultivo de shiitake.
PROGRAMA
- Visita a las instalaciones de la bodega.
- Introducción al mundo del vino y cata de una selección de referencias de Bodegas Borsao.
- Charla sobre micología y la riqueza natural del Moncayo.
- Degustación de diferentes setas y de las posibilidades gastronómicas del shiitake cultivado en Tarazona.
Una forma de recorrer los sabores del otoño y ver cómo el vino y las setas se encuentran en una propuesta ligada al territorio.
INFORMACIÓN Y RESERVAS
- Fecha: sábado, 28 de noviembre de 2026.
- Horario: de 11:00 a 13:30 h.
- Lugar: Bodegas Borsao, Camino del Tejar s/n, 50540 Borja (Zaragoza).
- Incluye:
- Visita guiada a la bodega.
- Cata de una selección de vinos de Bodegas Borsao.
- Charla micológica con Jesús Lamata.
- Degustación de setas, entre ellas shiitake de Tarazona.
Precio: 25 €
SOBRE BODEGAS BORSAO
Borsao es una bodega ubicada en la región de Campo de Borja o Imperio de la Garnacha, en el noroeste de Zaragoza, a tan sólo 70 kilómetros de la capital.
La bodega fue fundada en 1958 y desde entonces se ha convertido en uno de los principales productores de vino de la comarca del Campo de Borja, con amplio reconocimiento internacional.
Es particularmente conocida por sus vinos tintos elaborados con Garnacha, que prospera en el clima cálido y seco de la zona, y cuenta con 2.100 hectáreas pertenecientes a 375 viticultores. Sus tintos son afrutados, con estructura y cuerpo, sabores de frutas rojas y negras maduras, especias y un carácter terroso, y destacan por su relación calidad-precio.
Desde 2019 Borsao ha ampliado sus instalaciones con una nueva bodega, la cuarta del grupo, ubicada en Borja: un lugar para descubrir y catar garnachas en el corazón de la Denominación de Origen Campo de Borja.
La bodega fue fundada en 1958 y desde entonces se ha convertido en uno de los principales productores de vino de la comarca del Campo de Borja, con amplio reconocimiento internacional.
Es particularmente conocida por sus vinos tintos elaborados con Garnacha, que prospera en el clima cálido y seco de la zona, y cuenta con 2.100 hectáreas pertenecientes a 375 viticultores. Sus tintos son afrutados, con estructura y cuerpo, sabores de frutas rojas y negras maduras, especias y un carácter terroso, y destacan por su relación calidad-precio.
Desde 2019 Borsao ha ampliado sus instalaciones con una nueva bodega, la cuarta del grupo, ubicada en Borja: un lugar para descubrir y catar garnachas en el corazón de la Denominación de Origen Campo de Borja.