20 de Febrero 2024
El Sueño de Tovar: Una Realidad Gracias al Amor por la Tierra de un Soñador.
Juan Carlos Prieto Tovar: La Pasión Vinícola de un Heredero de Trigueros del Valle.
La realización del sueño de Juan Carlos Prieto Tovar, materializado en Tovar Bodega de Bodegas, se ha presentado en el emblemático edificio Q-BO de Valladolid, con la notable presencia del diputado provincial del Servicio de Promoción Agroalimentaria y Consumo, Moiséis Santana, y el gerente de la Escuela Superior de Enoturismo de Castilla y León, Jorge Febrero.
Originario de Valladolid pero con un fuerte vínculo sentimental con Trigueros del Valle, Prieto Tovar ha forjado su pasión y habilidades vinícolas enraizadas en las enseñanzas de sus padres y abuelos. Hace 25 años, adquirió sus primeras 2,3 hectáreas de viñedos centenarios en esta localidad, y hoy en día la familia Tovar cultiva 13 hectáreas, de las cuales 10,5 son de su propiedad, todas plantadas entre 1869 y 1945.
La expansión de su proyecto incluyó la compra sucesiva de bodegas subterráneas en Trigueros del Valle, llegando a poseer cinco en la actualidad. Además, hace tres años, Prieto Tovar heredó una nave agrícola que proporcionó el espacio y los recursos necesarios para modernizar sus procesos de vinificación, complementando así el encanto tradicional de las bodegas subterráneas.
El enfoque de Tovar Bodega de Bodegas es un testimonio de su compromiso con la sostenibilidad y la preservación del entorno natural y cultural. Manteniendo una carga emocional profunda, Prieto Tovar reconoce el legado familiar y la importancia de honrarlo en cada viña y cada botella.
«Este proyecto tiene una carga muy emocional; cuando miro las viñas, me acuerdo de mis abuelos», reconoce Prieto Tovar.
Enoturismo ‘’El Sueño de Tovar’’
Con el lanzamiento de su proyecto enoturístico, Tovar Bodega de Bodegas abre las puertas a un viaje apasionante, en el cual Juan Carlos Prieto está acompañado por sus hijos, Juan y María. Este proyecto, profundamente sentimental y apasionado, ofrece una experiencia única que, como menciona Juan Prieto, se distingue por permitir a los visitantes sumergirse, pasear y sentir algo especial.
El enoturismo se convierte así en el medio a través del cual esta familia comparte su legado con todos aquellos que desean descubrir las bodegas subterráneas centenarias, su construcción y el arte de la vinificación.
La experiencia enoturística en Tovar es completa: los visitantes disfrutan de un recorrido guiado por las cinco bodegas subterráneas, seguido de una cata de dos vinos: rosado y tinto. Aunque las visitas suelen programarse a las 13:00 y a las 16:00 horas los viernes, sábados y domingos, el horario es continuo, permitiendo a los enoturistas acercarse en cualquier momento entre las 11:00 h y las 18:00 horas a su wine bar, un espacio acogedor de visita libre donde pueden degustar vinos y dar un paseo. Además, el lugar cuenta con una terraza exterior para disfrutar en días soleados.
Además, Tovar anuncia próximamente una experiencia guiada más completa que incluirá la visita a la sala de elaboración y a la bodega familiar, la cual representa el corazón mismo de este proyecto familiar.
Con motivo de San Valentín, Tovar Bodega de Bodegas preparó una visita especial para ese fin de semana, que incluyó un aperitivo diferente, más dulce, ideal para parejas o grupos de amigos que deseaban disfrutar juntos.
Vinos de Agricultura Ecológica: Compromiso con el Legado Vegetal
En Tovar, la viticultura se lleva a cabo siguiendo prácticas ecológicas, reflejadas en la elaboración de sus vinos: el Tovar Rosado y el Tovar Rosado Barrica, ambos con Denominación de Origen Cigales, y el Tovar tinto, un Vino de la Tierra de Castilla y León.
Además de su compromiso con la calidad, en Tovar también valoran la preservación del legado vegetal heredado de sus antepasados. Por ello, se han sumergido en la identificación de diversas variedades de uva presentes en sus viñedos. Este proyecto de investigación, realizado en colaboración con el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), ha permitido identificar algunas variedades como la Tomate y la Sanguino.
"Somos custodios de esa diversidad", afirma Prieto Tovar, destacando su compromiso con la conservación y la valoración de la riqueza vegetal en sus viñedos.