02 de Septiembre 2026
Cata de variedades prefiloxéricas en Cooperativa de Viver
LA COOPERATIVA DE VIVER ESTRENA NUEVA EXPERIENCIA: "UVAS ANTIGUAS" (13.09.26)
La Cooperativa de Viver estrena el próximo domingo 13 de septiembre "Uvas antiguas", una experiencia de enoturismo en Castellón centrada en el proyecto de recuperación de las variedades Pampolat, Morenillo y Mondragón. La propuesta combina la visita al patrimonio vitivinícola del municipio con la cata de los tres vinos de la colección Ochenta y Siete Cubos, elaborados con estas variedades prefiloxéricas.
La experiencia llega después de que estos vinos hayan obtenido buenas valoraciones en el informe internacional Discover Spain 2026, elaborado por el crítico británico Tim Atkin MW y la especialista Beth Willard: 92 puntos para Pampolat, 95 para Morenillo y 94 para Mondragón. A estos resultados se suma la nominación de Ochenta y Siete Cubos Pampolat a Vino Revelación de la Guía Peñín 2026.
DEL CUBO LAGAR HISTÓRICO A LA BODEGA ACTUAL
La actividad comenzará a las 10:30 horas en las instalaciones de la Cooperativa de Viver. Desde allí, los participantes realizarán un breve paseo hasta el antiguo cubo lagar Rocha Palmera, un depósito de piedra que conserva la memoria de una época en la que la elaboración de vino formaba parte esencial de la vida agrícola y económica del municipio. Durante la visita se podrá acceder al interior del cubo y conocer cómo se elaboraba antiguamente el vino, así como la evolución de la vitivinicultura local.
El nombre Ochenta y Siete Cubos rinde homenaje a los 87 cubos lagares documentados en Viver, utilizados desde el siglo XVI para la elaboración tradicional de vino. Tras la visita, el recorrido continuará en la bodega de la Cooperativa. En la sala de barricas se catará Ochenta y Siete Cubos Mondragón, en el espacio donde se desarrolla el trabajo de elaboración y crianza de los vinos. La experiencia finalizará en The Wine Room con la cata guiada de Ochenta y Siete Cubos Pampolat y Morenillo, acompañados de un almuerzo maridaje elaborado con una selección de productos de proximidad.
UNA DE LAS POCAS OPORTUNIDADES PARA CATAR MONDRAGÓN
Uno de los momentos más singulares de la actividad será la cata de la primera añada comercial de Ochenta y Siete Cubos Mondragón. De este vino se elaboraron únicamente 128 botellas, que ya no se encuentran disponibles en la tienda de la Cooperativa debido al carácter extremadamente limitado de la producción. La cata constituye, por tanto, una de las pocas oportunidades de conocer la expresión enológica de esta antigua variedad, prácticamente desaparecida y recuperada tras varios años de investigación, identificación del material vegetal y trabajo en el viñedo.
"Esta experiencia permite entender el proyecto Ochenta y Siete Cubos en su conjunto. Morenillo, Pampolat y Mondragón tienen perfiles diferentes, pero las tres variedades comparten una historia de recuperación y una fuerte vinculación con el territorio. Las puntuaciones obtenidas y la nominación de Pampolat en la Guía Peñín confirman su potencial, pero lo más importante es haber conseguido que estas uvas vuelvan a cultivarse y a convertirse en vino", explica Cati Corell, directora de Producto y Agroturismo de la Cooperativa.
UN PROYECTO DE RECUPERACIÓN CON BASE CIENTÍFICA
La recuperación de Pampolat, Morenillo y Mondragón ha sido posible gracias a varios años de trabajo y a la colaboración con instituciones especializadas. Los ejemplares localizados fueron analizados genéticamente por el Centro de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana de la Universitat Politècnica de València. El proceso de caracterización también contó con la participación del Centro de Ampelografía y Viticultura y Banco de Germoplasma de Vid El Encín. Estos trabajos permitieron confirmar la identidad de las variedades y avanzar en su incorporación al Registro Vitícola de la Comunitat Valenciana, haciendo posible su cultivo y utilización como uvas de vinificación.
INFORMACIÓN Y RESERVAS
- Fecha: domingo 13 de septiembre de 2026
- Horario: 10:30 horas
- Lugar: Cooperativa de Viver, Camino Abadía, 4, Viver (Castellón)
- Incluye:
- Visita al cubo lagar histórico Rocha Palmera
- Recorrido por la bodega de la Cooperativa
- Cata guiada de los tres vinos de la colección Ochenta y Siete Cubos (Pampolat, Morenillo, Mondragón)
- Almuerzo maridaje con productos de proximidad en The Wine Room
- Público: exclusivamente adultos
Precio: 40€
SOBRE COOPERATIVA DE VIVER
La Cooperativa de Viver es un trocito de agricultura mediterránea en el corazón de Castellón. A través de sus experiencias de enoturismo, entre las que se encuentran la visita "La piel de la vid" —ganadora absoluta en la primera edición de los Premios Creaturisme de la Generalitat Valenciana—, el Viver Winefest o Tiempo de Vendimia, la Cooperativa da a conocer sus vinos en la comarca del Alto Palancia.