12 de Noviembre 2025
No hay Navidad sin Izadittone
IZADITTONE - BODEGAS IZADI
La bodega alavesa vuelve a presentar su icónico panettone navideño elaborado junto a la pastelería italiana Loison.
La unión entre Bodegas Izadi y la pastelería italiana Loison, reconocida como una de las más prestigiosas del país, cumple ocho años consolidándose como una cita esperada con la llegada de la Navidad. Desde 2017, el Izadittone se ha convertido en un clásico de estas fechas, elaborado con crema de orujo procedente de las propias uvas de Izadi y la masa madre centenaria de la firma veneciana.
Esta elaboración, nacida del vínculo de Izadi con la gastronomía, refleja la estrecha relación de la bodega con la cocina y la búsqueda de proyectos que conectan el vino con la alta repostería. La familia Antón, fundadora de la bodega, ha impulsado esta colaboración anual como una forma de unir el carácter riojano con la tradición pastelera italiana.
Desde Vicenza, sede de Loison, se hornea cada año este panettone en dos versiones: el Izadittone Clásico, elaborado con orujo envejecido, pasas, naranja y limón siguiendo la receta tradicional italiana, y el Izadittone de crema de orujo con chocolate, la versión original que dio inicio a esta alianza.
Según Lalo Antón, director general de la bodega, "esperamos cada año la llegada de estas fechas para disfrutar del Izadittone. Es un producto muy especial que requiere precisión y el conocimiento transmitido por Darío Loison. Nuestra relación con la casa Loison seguirá creciendo con el tiempo”.
El Izadittone se elabora en los hornos de Loison con crema de orujo obtenida de la destilación de los hollejos de las uvas de Izadi y con la receta original de masa madre que la casa italiana conserva desde hace más de 90 años. Un proceso artesanal que combina el carácter del vino riojano con la tradición pastelera italiana.
El Izadittone ya está disponible en tiendas gourmet y en la tienda online de la bodega por un precio de 34,90 euros.
SOBRE BODEGAS IZADI
Bodegas Izadi, ubicada en Villabuena de Álava, en el corazón de Rioja Alavesa, combina innovación y respeto por el entorno. Forma parte del grupo Artevino y destaca por su orientación hacia la gastronomía y la sostenibilidad en sus procesos de elaboración.