08 de Octubre 2026
Entre viñas y fogones: menú maridaje con siete vinos en una bodega de Alicante
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- ¿Quedan plazas para el 1 de noviembre?
- ¿Detalles del menú maridaje?
- ¿Cómo reservar?
COMIDA MARIDAJE EN FINCA COLLADO [01.11.26]
Finca Collado abre sus puertas el domingo 1 de noviembre para celebrar Entre viñas y fogones, una comida maridaje con un menú diseñado por la chef Estela Soriano para acompañar una selección de vinos de la bodega de Salinas (Alicante). Cada plato se servirá con un vino diferente, hasta completar siete referencias de la casa.
La jornada comienza a las 12:00 h con una copa de bienvenida y una visita guiada a la bodega antes de pasar a la mesa. La propuesta reúne vino, gastronomía y paisaje en una antigua masía rodeada de viñedo, y está pensada como una ocasión para conocer los vinos de Finca Collado junto a una cocina de autor. Las plazas son limitadas.
MENÚ MARIDAJE DE ESTELA SORIANO
- Snacks:
- Brioche, mantequilla ahumada al sarmiento y anchoa
- Alcachofa confitada en tempura, ajo negro fermentado y parmesano
- Crujiente de brandada de bacalao y pimiento caramelizado
- Entrantes:
- Escabeche de remolacha, bonito y requesón
- Crema de patata, setas y yema curada
- Principal: arroz de conejo
- Postre: chocolate, AOVE, naranja y sal en escamas
- Maridaje: un vino diferente de Finca Collado acompaña cada plato
INFORMACIÓN Y RESERVAS
- Fecha: domingo 1 de noviembre de 2026
- Horario: 12:00 h
- Lugar: Finca Collado, Carretera de Salinas Villena, s/n, 03638 Salinas (Alicante)
- Plazas: limitadas
- Incluye:
- Copa de bienvenida
- Visita guiada a la bodega
- Menú maridaje de Estela Soriano: 3 snacks, 2 entrantes, plato principal y postre
- Maridaje con 7 vinos seleccionados de Finca Collado
Precio: 80€ por persona
SOBRE FINCA COLLADO
Finca Collado es una antigua masía situada en el collado que separa el valle de Salinas y Villena, en la frontera del antiguo Reino de Valencia. Rodeada de viñas, olivos y almendros, el terreno y el clima son extremadamente duros. Tierras muy minerales y con elevada salinidad y margas calcáreas conforman un paraje singular, en un clima de transición entre el mediterráneo y el semiárido, con una escasísima pluviometría. La apuesta por las variedades antiguas y los métodos tradicionales de viticultura, la fusión de lo antiguo y lo moderno, el vínculo con el territorio y el respeto del paisaje, la sostenibilidad y el valor en el origen dan como resultado unos vinos delicados y expresivos, y hacen de este proyecto un referente en la DOP Alicante.
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COMIDA MARIDAJE EN FINCA COLLADO [01.11.26]
Finca Collado abre sus puertas el domingo 1 de noviembre para celebrar Entre viñas y fogones, una comida maridaje con un menú diseñado por la chef Estela Soriano para acompañar una selección de vinos de la bodega de Salinas (Alicante). Cada plato se servirá con un vino diferente, hasta completar siete referencias de la casa.
La jornada comienza a las 12:00 h con una copa de bienvenida y una visita guiada a la bodega antes de pasar a la mesa. La propuesta reúne vino, gastronomía y paisaje en una antigua masía rodeada de viñedo, y está pensada como una ocasión para conocer los vinos de Finca Collado junto a una cocina de autor. Las plazas son limitadas.
MENÚ MARIDAJE DE ESTELA SORIANO
- Snacks:
- Brioche, mantequilla ahumada al sarmiento y anchoa
- Alcachofa confitada en tempura, ajo negro fermentado y parmesano
- Crujiente de brandada de bacalao y pimiento caramelizado
- Entrantes:
- Escabeche de remolacha, bonito y requesón
- Crema de patata, setas y yema curada
- Principal: arroz de conejo
- Postre: chocolate, AOVE, naranja y sal en escamas
- Maridaje: un vino diferente de Finca Collado acompaña cada plato
INFORMACIÓN Y RESERVAS
- Fecha: domingo 1 de noviembre de 2026
- Horario: 12:00 h
- Lugar: Finca Collado, Carretera de Salinas Villena, s/n, 03638 Salinas (Alicante)
- Plazas: limitadas
- Incluye:
- Copa de bienvenida
- Visita guiada a la bodega
- Menú maridaje de Estela Soriano: 3 snacks, 2 entrantes, plato principal y postre
- Maridaje con 7 vinos seleccionados de Finca Collado
Precio: 80€ por persona
SOBRE FINCA COLLADO
Finca Collado es una antigua masía situada en el collado que separa el valle de Salinas y Villena, en la frontera del antiguo Reino de Valencia. Rodeada de viñas, olivos y almendros, el terreno y el clima son extremadamente duros. Tierras muy minerales y con elevada salinidad y margas calcáreas conforman un paraje singular, en un clima de transición entre el mediterráneo y el semiárido, con una escasísima pluviometría. La apuesta por las variedades antiguas y los métodos tradicionales de viticultura, la fusión de lo antiguo y lo moderno, el vínculo con el territorio y el respeto del paisaje, la sostenibilidad y el valor en el origen dan como resultado unos vinos delicados y expresivos, y hacen de este proyecto un referente en la DOP Alicante.