VINO OLÉ DE ROSÉ [MANCHUELA]

Bodega La Cepa de Pelayo, situada en Alcalá del Júcar (Albacete), presenta Olé de Rosé, su rosado ecológico elaborado íntegramente con uva Bobal procedente de cepas viejas cultivadas en la D.O.P. Manchuela. Un vino rosado ecológico de mínima intervención, con vendimia manual al amanecer y fermentación lenta, que ha sido reconocido en varios de los certámenes más relevantes del panorama vinícola nacional e internacional.

Olé de Rosé nace en el valle del Júcar, entre los paisajes mediterráneos de la Manchuela, de una variedad autóctona que forma parte de la historia de la familia y de sus viñedos desde hace generaciones. Las uvas proceden de viñedos ecológicos trabajados con respeto por el paisaje y recogidas manualmente cuando la viña todavía conserva el silencio y la frescura de la noche. El resultado es un rosado Bobal gastronómico, fresco y elegante, con personalidad propia y una identidad profundamente ligada al territorio.

Olé de Rosé ha sido premiado en varios de los certámenes más destacados del vino español e internacional:

Tres galardones que avalan no solo la elaboración sino también una filosofía basada en la viticultura ecológica, el respeto al viñedo y la identidad del origen.

Bodega familiar de diseño situada en Alcalá del Júcar, uno de los pueblos más bonitos de España, en el corazón de la D.O.P. Manchuela. Con tres generaciones de historia, La Cepa de Pelayo trabaja exclusivamente con variedades autóctonas — Bobal y Macabeo — en viñedos ecológicos propios de en torno a 50 años, con el objetivo de elaborar vinos artesanales que reflejen el territorio. Ofrece visitas guiadas todos los días con cata comentada, recorridos por el viñedo en tren, a caballo o en 4x4, escapadas románticas, alojamiento y restaurante propio.