Offerendus, la vinoteca especializada en vinos de la Sierra de Gredos, retrasa la apertura de su nuevo espacio en San Martín de Valdeiglesias (Madrid) hasta el jueves 27 de agosto, después de que el incendio que afectó a la comarca obligara a cancelar la inauguración prevista para el 23 de julio, la misma jornada en la que se produjo el fuego. El nuevo local, ubicado en la calle Salamanca, reúne bajo un mismo techo el proyecto Garnachas de Gredos y la propuesta de Offerendus en torno al vino y el territorio.

«El 23 de julio teníamos previsto inaugurar nuestro nuevo espacio. Ese mismo día, el incendio cambió nuestros planes y los de toda una comarca. No había nada que celebrar; tocaba estar, ayudar, esperar y comenzar a asumir la dimensión de lo ocurrido», explica el equipo de Offerendus. «Ha pasado casi un mes. Nuestro paisaje está herido, pero la vida sigue, y creemos que también ha llegado el momento de reencontrarnos, de mirar hacia delante y de brindar por nuestra tierra y por quienes siguen trabajando en ella».

La bodega ha optado por dejar atrás la idea de una gran inauguración. El objetivo, señalan, es «encontrarnos, compartir una copa y celebrar que seguimos aquí».

El brindis se hará con Tío Mauro, el primer vino de Offerendus: una Garnacha de Gredos elaborada en tinaja de barro, como se hacía antaño en la zona. Un vino pensado como homenaje a los agricultores de San Martín y a las generaciones que han cuidado estas viñas y este paisaje.

El nuevo local ofrecerá vinos de Garnacha de Gredos y Albillo Real junto a productos artesanos de la zona: embutidos, quesos y otras elaboraciones de pequeños productores. Offerendus plantea el espacio como punto de encuentro en torno a la cultura, el patrimonio y el territorio de la Sierra de Gredos.

Próximamente, la vinoteca pondrá en marcha catas semanales con vinos singulares maridados con productos de la zona.