11 de Enero 2024
14 Bodegas Establecen la Unión de Vinos de Pago Certificados.
Las Bodegas Condecoradas con los mayores honores europeos establecen la Unión de Vinos de Pago Certificados, representando la coalición oficial de Pagos con Denominación de Origen Protegida (DOP). Su objetivo primordial es difundir y promover sus valores tanto a nivel nacional como internacional.
La asociación fue oficialmente establecida el 4 de diciembre de 2019 en el prestigioso Real Casino de Madrid, un lugar simbólico para los miembros fundadores, donde surgió la idea de reunir a las bodegas con vinos distinguidos con la insignia oficial. El 4 de diciembre de 2023 marca el seguimiento de las directrices establecidas.
Su misión principal es explicar y dar a conocer el significado de Vino de Pago, diferenciándolo de otras Denominaciones de Origen. Además, busca desempeñar funciones cruciales para el desarrollo de esta categoría de calidad, como la promoción de la excelencia, la coordinación en investigación, desarrollo e innovación, la interlocución con entidades nacionales e internacionales de relevancia, y la defensa de los intereses comunes de los asociados.
La recién formada familia tiene como propósito acercar el conocimiento de los Pagos a los consumidores, destacando sus valores, características distintivas y métodos de elaboración. De esta manera, se trabaja no solo para obtener el reconocimiento de las autoridades competentes, sino también el del gran público.
En este contexto, la sostenibilidad del proceso se erige como uno de los fundamentos esenciales. Cada etapa de la cadena, desde el cultivo de los viñedos hasta la distribución, se rige por el uso responsable de los recursos naturales y busca equilibrar el desarrollo económico, social y ambiental. Estos estándares de calidad son cruciales para obtener la calificación Ministerial, otorgada desde 2003 en colaboración con la comunidad vitivinícola española, reconociendo la excelencia máxima en el mundo del vino con certificación europea. Esta validación implica formar parte de un exclusivo grupo, representado ahora por la recién establecida Unión de Vinos de Pago Certificados.
Las bodegas integrantes de la Unión provienen de las regiones más productivas y con mayor tradición de España: Castilla-La Mancha, Castilla-León, Aragón, Navarra y Valencia. Pago Arínzano, Pago Aylés, Pago de los Balagueses, Pago Campo de la Guardia, Pago Chozas Carrascal, Pago Dehesa Peñalba, Pago Casa del Blanco, Pago Bolandin (Pago de Cirsus), Pago Guijoso, Pago de la Jaraba, Pago Prado de Irache, Pago de Otazu, Pago Vera de Estenas y Pago del Vicario, provienen de terroirs donde cada botella refleja la diversidad y riqueza de la viticultura española.
La asociación ya dispone de un sitio web,
www.uniondevinosdepago.es, que proporciona información completa sobre la esencia de esta categoría vitivinícola.
¿Qué implica ser un Vino de Pago?
El término "Vino de Pago" es la denominación oficial para una designación de origen protegida en España, que certifica la procedencia de las uvas de una zona geográfica con características edáficas específicas. En otras palabras, cuando una región posee un microclima particular y una composición del suelo distintiva que la diferencia de otras áreas circundantes.
Esta indicación geográfica está reglamentada por la Ley de la Viña y el Vino (2003), que establece los siguientes requisitos para los vinos bajo esta designación:
- El Pago debe llevar un nombre tradicionalmente vinculado al cultivo de los viñedos de donde proviene el vino, y su extensión no puede igualar ni superar la de los términos municipales en cuyo territorio se encuentra.
- Si todo el Pago está incluido en el área de una denominación de origen calificada, puede recibir el nombre de Vino de Pago Calificado siempre que cumpla los requisitos de la denominación de origen calificada.
- Los Vinos de Pago deben ser elaborados y embotellados por las personas o entidades propietarias de los viñedos ubicados en el Pago.
- Toda la uva destinada al Vino de Pago debe provenir de viñedos en el Pago determinado, y el vino debe ser elaborado, almacenado y envejecido por separado de otros vinos.
- La elaboración de los Vinos de Pago debe cumplir con un sistema integral de calidad, aplicado desde la producción de la uva hasta la comercialización de los vinos.
VINOS DE PAGO EN ENOTURISMO SPAIN
PAGO DE CIRSUS
La Bodega está ubicada en el municipio de Ablitas, en el extremo sur de la Comunidad foral de Navarra, ofrece una experiencia de enoturismo completa, desde la visita a la bodega hasta alojarse en su maravilloso Hotel.
PAGO PRADO DE IRACHE
Ubicada en Irache, Navarra, la historia de esta bodega está intrínsecamente ligada a la historia del Monasterio de Irache y a su producción de vino desde años remotos.
El Monasterio de Irache es el conjunto monumental más grande que tiene Navarra y su fundación se remonta al siglo X.
PAGO DE LA JARABA
Se encuentra en Villarrobledo, Albacete y ofrece una gran variedad de experiencias de enoturismo, desde la elaboración de sus Vinos de Pago, sus Quesos Manchegos Artesanos y Aceites de Oliva Virgen Extra, todo dentro de la misma Finca.