VILLA-LUCÍA RECONOCIDO COMO RESTAURANTE KM. 0 POR SLOW FOOD ARABA

El Espacio Gastronómico Villa-Lucía de Laguardia (Rioja Alavesa) ha sido distinguido oficialmente con la placa de reconocimiento de la marca Sukaldarien Aliantza - Km0 por su compromiso con la filosofía del kilómetro cero, otorgada por Slow Food Araba. Este reconocimiento sitúa a Villa-Lucía entre los 27 establecimientos hosteleros de Álava y Euskadi que apuestan por una alimentación «buena, limpia y justa».

La entrega del galardón tuvo lugar el pasado 28 de noviembre en la Casa Palacio Diputación Foral de Álava, con la presencia de la diputada foral de Agricultura, Noemi Aguirre, y el presidente de Slow Food, José Antonio Arberas. Villa-Lucía se encuentra entre los once establecimientos adheridos fuera de Vitoria-Gasteiz, destacando la expansión del movimiento Slow Food por todo el territorio.

El Espacio Gastronómico se compromete a sustentar a los productores locales incorporando sus productos en su propuesta culinaria. Según Slow Food, "las cocinas son el lugar donde recalibramos nuestra relación con la comida", y los cocineros tienen un papel esencial para ofrecer alimentos "buenos, limpios y justos". La apuesta por el producto Km. 0 apoya la economía local, el paisaje agrario y la salud de los comensales.

Durante el acto, José Antonio Arberas destacó que la unión entre hostelería y producción agroecológica representa "dos caras de una misma moneda: la cocina y la tierra, el arte y la raíz". La diputada Noemi Aguirre enfatizó que este distintivo no es un mero logo, sino un compromiso con la agricultura que cuida la tierra y con cocinas que respetan a quienes producen los alimentos.

El Espacio Gastronómico Villa-Lucía se encuentra en el corazón de Rioja Alavesa y se dedica a promover la gastronomía local a través de la incorporación de productos Km. 0, apoyando a los productores de la región y difundiendo los principios de Slow Food: alimentos buenos, limpios y justos.