05 de Noviembre 2025
El Airén de viñas viejas que refleja la esencia de la Sierra del Carche.
VINO MINERÍA 2023 [BODEGAS CARCHELO]
Minería 2023 es un vino blanco Airén DOP Jumilla nacido de viñas viejas cultivadas en la Sierra del Carche. Procede de un pequeño viñedo de apenas 0,9 hectáreas, situado a 600 metros de altitud, donde los suelos pobres, franco-arenosos y de carácter calizo con ligera influencia salina aportan al vino su inconfundible personalidad.
La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 12 kilos, seleccionando cuidadosamente cada racimo para preservar su pureza. La fermentación tiene lugar en barricas abiertas de roble francés, parcialmente con pieles, lo que aporta estructura y complejidad. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros y al menos 6 meses en botella. Cada detalle del proceso busca reflejar con precisión el carácter del viñedo y la influencia del entorno natural del Carche.
EDICIÓN LIMITADA - 860 BOTELLAS
Minería es una pequeña producción nacida de un viejo viñedo de Airén recuperado en 2022 en la umbría de la Sierra del Carche. A 600 metros de altitud, este viñedo se asienta sobre suelos pobres, franco-arenosos y calizos con ligera influencia salina. Su elaboración combina maceración y fermentación alcohólica en barricas abiertas de roble francés de 225 litros, seguida de 12 meses de crianza en barrica y un mínimo de 6 meses en botella. El resultado es un vino blanco que expresa con precisión la pureza del paisaje de Jumilla.
VARIEDAD
100% Airén
NOTAS DE CATA
- Color: Amarillo claro y brillante, con lágrima densa.
- Nariz: Aromas herbales y cítricos, notas de camomila y hinojo, junto a un toque salino que evoca su origen mineral.
- Boca: Amplio y fresco, con matices de fruta de hueso, hoja de almendro y un final largo, mineral y equilibrado.
Precio: 34,90 €
MARIDAJE Y SERVICIO
La frescura y el carácter mineral de Minería lo convierten en un compañero ideal para pescados blancos, mariscos, carpaccios y arroces suaves. Su equilibrio y finura realzan platos de cocina mediterránea y japonesa, especialmente aquellos donde predominan la textura y la sutileza. Servir entre 9 y 12 °C para disfrutar plenamente de su expresión.
¿TE GUSTARÍA VISITAR BODEGAS CARCHELO?
Fundada en 1990 en Jumilla (Murcia), a los pies del Parque Regional de la Sierra del Carche, Bodegas Carchelo trabaja viñedos de bajo rendimiento de forma sostenible y ecológica. Todo el viñedo está certificado en producción orgánica, manteniendo una estrecha relación entre el viñedo, el entorno y las personas que lo cultivan.