16 de Septiembre 2026
Finca Collado reinventa la Monastrell con un vino blanco del Alt Vinalopó
NOUMON: FINCA COLLADO VINO BLANCO (D.O. ALICANTE)
Bajo el concepto "Reinventando la Monastrell", Finca Collado presenta Noumon, un vino blanco elaborado con uva Monastrell. La bodega, situada en Salinas (Alto Vinalopó, Alicante), parte de una pregunta que define el proyecto: "¿puede la Monastrell expresar también su lado más fresco, luminoso y gastronómico?"
Durante años, en Finca Collado han explorado las distintas facetas de esta variedad, capaz de expresar el Mediterráneo de formas distintas. Noumon nace de esa voluntad de seguir descubriendo nuevas maneras de interpretar su identidad mediterránea: una interpretación que revela una de sus expresiones menos conocidas y muestra una faceta más delicada, vibrante y contemporánea, sin perder su identidad de origen.
- Tipo de vino: Blanco (Blanc de Monastrell)
- Uva: 90% Monastrell, 10% Merseguera
- Añada: 2025
- Alcohol: 12,5% vol.
- Producción: 2.700 botellas de 75cl
- Precio: 14,95€
El viñedo procede de una parcela de viñas viejas en suelos arcillosos, en el término de Beneixama, dentro del Alto Vinalopó. Según la bodega, este emplazamiento aporta a la Monastrell una acidez elevada y un equilibrio que facilita la elaboración de versiones más frescas de la variedad. Procedente de estos viñedos de altura, Noumon refleja para Finca Collado una visión actual de la Monastrell, donde la frescura, la tensión y la elegancia se convierten en protagonistas.
La vendimia se realiza de forma temprana para preservar la acidez natural. Las uvas se prensan en prensa vertical, trabajando únicamente con el mosto flor. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada y el vino pasa aproximadamente dos meses en barrica de roble antes del embotellado.
NOTAS DE CATA
- Vista: Amarillo pálido, limpio y brillante.
- Nariz: Alta intensidad aromática, con predominio floral y frutal. Destacan la fruta de hueso —melocotón, melocotón en almíbar y albaricoque— junto a matices florales.
- Boca: Fresco y envolvente, con acidez marcada que aporta tensión y equilibrio. Paso ágil, con persistencia y profundidad; un perfil orientado al maridaje.
SOBRE FINCA COLLADO
Finca Collado es una antigua masía situada en el collado que separa el valle de Salinas y Villena, en la frontera del antiguo Reino de Valencia. Rodeada de viñas, olivos y almendros, el terreno y el clima son extremadamente duros. Tierras muy minerales y con elevada salinidad y margas calcáreas conforman un paraje excepcional, en un clima de transición entre el clima mediterráneo y el semiárido, con una escasísima pluviometría.