10 de Julio 2024
Bodega Manuel de Aragón presenta sus dos últimas creaciones.
VINO DE PASTO "ALZACOLA” Y FINO VIEJO "JUNTATABLA” (2024)
La Bodega Manuel Aragón presentó en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal, sus dos últimos vinos con las que ampliará hasta 21, las referencias que la bodega pone a disposición de sus clientes. En concreto, un vino de Pasto al que se ha denominado Alzacola, y un Fino Viejo que recibe el nombre de Juntatabla. En ambos casos la variedad es Palomino Fino procedente de los viñedos chiclaneros.
Alzacola es de aquellos que por sus características de aromas y finura en boca, son elegidos tempranamente y envejecidos en botas de fino sin crianza biológica, donde ganarán en aromas y encontrarán la redondez en boca tan deseada en los vinos nobles.
Que uno de estos vinos reciba la denominación de Alzacola, se debe al homenaje que la Bodega Manuel Aragón ha querido hacer a todos los viticultores chiclaneros, que se alegraban cuando oían trinar a este pájaro entre las cepas, las Marirrubias como ellos las llamaban.
VINO DE PASTO ALZACOLA
VARIEDAD
100% Palomino Fino
NOTAS DE CATA
- FASE VISUAL: Brillante color amarillo dorado, al mover la copa se observa alta densidad.
- FASE OLFATIVA: Nariz intensa, floral, cítrica e incluso tropical con un fondo balsámico.
- FASE GUSTATIVA: Vino donde los protagonistas son la fruta y la mineralidad de la tierra. Sápido, fresco, con una concentración salina importante.
Precio: 12,95€
FINO VIEJO JUNTATABLA
Juntatabla es un fino viejo elaborado a partir de la variedad Palomino Fino. La elección de este nombre es un homenaje a generaciones de chiclaneros que con su trabajo plantaron, injertaron y mimaron las cepas heredadas y han hecho posible poner en sus manos este excepcional vino. La Juntatabla o la linde, es el lugar de paso entre viñas donde se encontraban entre faena y faena. La crianza biológica llevada a su máxima expresión. Criado bajo velo de flor durante un largo tiempo con una solera media de 10 años.
VARIEDAD
100% Palomino Fino
NOTAS DE CATA
- FASE VISUAL: Vino de color ámbar pálido, con destellos cobrizos. Brillante.
- FASE OLFATIVA: Aromas marcados a velo de flor complementados con leves recuerdos a madera noble, vainilla, camomila, frutos secos, caramelo y piel de naranja. Vino de nariz muy compleja situado en la línea que separa los finos de los amontillados.
- FASE GUSTATIVA: Con un final muy largo, untuoso y largo; con un post gusto imperecedero, especiado, sabroso y ligeramente amargo.
Precio: 9,80€
SOBRE BODEGAS MANUEL ARAGÓN
Bodega fundada en 1815 por Don Pedro Aragón Morales (1795), consolidando una tradición familiar de producción de vinos propios. La Bodega Manuel Aragón está ubicada dentro del Marco de Jerez y es reconocida por la gran calidad de sus vinos. La elaboración de nuestros vinos comienza en los viñedos de los pagos más tradicionales de la zona.