ENOTURISMO EN LA SERRANÍA DE RONDA (BODEGAS EXCELENCIA)

Bodegas Excelencia se asienta en la Serranía de Ronda, entre la Sierra de las Nieves y la Sierra de Grazalema, junto al yacimiento romano de Acinipo. La bodega nació en 2006, tras un proceso de búsqueda del terreno para plantar el viñedo propio, del que hoy obtiene las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Merlot y Syrah con las que elabora sus vinos: los tintos crianza Los Frontones y Rondarte, el tinto roble Tagus, el blanco Rediel y el rosado Viña Darón.

El edificio se integra en el terreno hasta lograr el efecto de bodega subterránea. La sala de barricas se sitúa a 7 metros bajo tierra y alberga actualmente barricas de roble francés. En ese mismo nivel se encuentran también la nave de elaboración y fermentación con temperatura controlada, la nave de conservación y reposo de botellas climatizada, el laboratorio, la sala de embotellado y el almacén de recepción.

En la parte más elevada del viñedo, la bodega dispone de una zona de catas con capacidad para 50 personas, tienda de vinos y cocina equipada para la preparación de menús. La terraza, con capacidad para 350 personas, se destina a catas y eventos al aire libre, con vistas a Ronda la Vieja, la Sierra de Grazalema y los pueblos blancos de la comarca.

La visita recorre primero el viñedo, con explicación de la historia de la bodega, su ubicación y las variedades cultivadas. A continuación entra en la bodega para conocer las salas de elaboración, crianza, barricas y embotellado, y finaliza con una cata en la que los vinos se maridan con productos ibéricos y queso de la zona. Bodegas Excelencia organiza las visitas en español e inglés y las adapta al tamaño del grupo, desde parejas hasta grupos numerosos, además de ofrecer experiencias privadas de carácter más personalizado. La bodega dispone también de tienda abierta cada mañana para la venta directa de sus vinos.

 

Artículo original publicado en Diario SUR.

Bodegas Excelencia se encuentra en una zona privilegiada de la Serranía de Ronda, rodeada de la Sierra de Grazalema y la Sierra de las Nieves y junto a las ruinas romanas de Acinipo. La ubicación ofrece condiciones favorables para elaborar vinos elegantes con uvas de viñedos propios de las variedades Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Tempranillo, Syrah y Merlot. Todo el proceso de vinificación se desarrolla de forma artesanal en la bodega, desde la recogida de la uva hasta el embotellado y etiquetado final.