17 de Mayo 2024

Bodegas Martínez Alesanco: Un Maridaje Perfecto

VINO CRIANZA (2019) Y CORDERO GUISADO

Si te gustan los vinos de un corte equilibrado, con taninos, pero buena presencia de frutos rojos y negros, te encantará Crianza 2019.
Bodegas Martínez Alesanco tiene claro que la clave del éxito es apostar por vinos con identidad, que muestren el suelo, el clima y la materia prima en cada sorbo. Déjate enamorar por este vino fresco, en el que destacan los aromas de frutos rojos, regaliz, notas dulces y especiadas, todo ello envuelto de unos suaves tostados.

VARIEDADES 
  • Tempranillo 85%
  • Garnacha tinta 11%
  • Maturana tinta 3%
  • Viura 1%

Martínez Alesanco Crianza 2019 

NOTAS DE CATA 

  • Color: rojo cereza brillante con reflejos granates. Limpio y de capa media alta.
  • Aroma: fresco, aromático donde destacan los aromas de frutos rojos y negros, notas balsámicas, mentoladas, notas especiadas dulces y fondo de regaliz rojo junto con suaves tostados.  
  • Boca: mantiene la fruta y se notan algo más las notas cremosas, tanino maduro, buena acidez y final largo donde vuelven notas conjuntas de fruta y barrica

MARIDAJE PERFECTO: CORDERO GUISADO

Si hay una receta que debéis guardar y que repetiréis a menudo es esta. Es una receta versátil con mil variantes y combinaciones que Bodegas Martínez Alesanco comparte en los correos que envía a sus suscriptores.

INGREDIENTES
  • 2 paletillas de cordero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca
  • Sal
  • brandy o coñac
  • 8 Ajos pelados enteros
MODO DE PREPARACIÓN
 
PASO 1
Pedimos en la carnicería dos paletillas de cordero pequeño partida en trozos grandes.

PASO 2
En una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte sellamos los trozos por ambos lados.

PASO 3
Sacamos los trozos a una cazuela plana. En el aceite de tostar el cordero pochamos la cebolla en juliana y 8 ajos pelados enteros. Cuando esté pochado lo añadimos a la cazuela del cordero.
Cordero Guisado con Tinto Crianza Martinez Alesanco
PASO 4
Ponemos a fuego medio la cazuela con el cordero y el sofrito de cebolla y ajos anterior.

PASO 5
Añadimos una copa de brandy o coñac, la sal y tapamos la cazuela, lo dejamos cocinar a fuego suave durante 50 y 60 minutos dependiendo del tamaño de las paletillas.

PASO 6
Durante el tiempo de cocinado, si lo necesita, añadiremos un poco de agua. Es preferible añadir en dos veces que pasarnos con ella.

¿TE GUSTARÍA VISITAR LA BODEGA MARTINEZ ALESANCO? 


Ya está aquí la primavera y nuestro jardín luce en todo su esplendor. Ven a disfrutar del buen tiempo, catas acompañadas de jamón ibérico, tabla de quesos, anchoas y por supuesto nuestro exquisito chorizo. ¡Te esperamos!