Bodegas Canopy

VISITER LA CAVE BODEGAS CANOPY À TOLEDO | ŒNOTOURISME MÉNTRIDA

Nous sommes une jeune cave qui s'engage à redécouvrir le terroir historique de l'AOP Méntrida, en pratiquant une agriculture respectueuse avec la nature qui nous entoure et en respectant au maximum le raisin, en élaborant des vins qui ont été conçus à partir du vignoble.
Nous pratiquons une viticulture durable, peu interventionniste, qui permet à nos sols siliceux-granitiques de s'exprimer pleinement et d'obtenir que puissance et élégance aillent de pair dans nos vins. 
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NOTRE HISTOIRE

Fruit de leur passion pour le vin et du désir de mettre l'A.O.P. Méntrida à la place qu'elle mérite, le parcours de Bodegas Canopy commençait en novembre 2003 lorsque ses dirigeants, les œnologues Belarmino Fernández et Alfonso Chacón, se sont mis à la recherche de vieilles vignes de Garnacha et de Syrah sur lesquelles fonder leur projet : penser les vins à partir des vignes et transférer la particularité de chacun d'eux dans le verre.
C'est dans la région de Méntrida ( Toledo ), plus précisément à El Real de San Vicente situé dans la Sierra de Gredos, qu'ils ont localisé de vieux vignobles de Garnacha, situés à une altitude comprise entre 750 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols granitiques, dans des vignes en gobelet, âgées de 57 à 90 ans.

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