VISITER LA CAVE HOTEL FINCA LA ESTACADA À CUENCA | CASTILLA LA MANCHA

DÉCOUVREZ SES ORIGINES ROMAINES 

Elle tire son nom du terrain sur lequel elle est située, appelé La Estacada, un nom d'origine romaine, car la route qui reliait Segóbriga à Complutum (aujourd'hui Álcala de Henares) se trouvait ici, comme en témoignent les bornes milliaires trouvées, dont on peut voir une réplique dans la cave elle-même.

Fondée en 2001, la bodega, située sur un terrain appelé La Estacada, est le fruit de l'enthousiasme de la famille Cantarero Rodríguez, un nom de famille ayant une longue histoire dans le monde de la viticulture, dont l'objectif depuis lors est de tirer le meilleur parti de ses vignobles pour produire des vins d'une grande richesse et qualité.

SALLE DES TONNEAUX SOUTERRAINE

Sous le bâtiment principal se trouve la salle de vieillissement avec une capacité d'accueil de 3 000 fûts de chêne français et américain, dans lesquels nos vins restent le temps nécessaire avant d'être mis en bouteille. Le fait que la salle des fûts soit souterraine nous permet de maintenir une température et une humidité constantes tout au long de l'année, ce qui garantit un vieillissement optimal des vins.

Dans la partie supérieure de la cave, nous trouvons la zone de mise en bouteille et les cuves. Dans la ligne de mise en bouteille, les vins sont remplis, bouchés et laissés au repos dans les casiers à bouteilles, dans le but de faire en sorte que les aspects acquis en barrique se mêlent aux caractères fruités.