VISITER LA CAVE À CAVA VIVES AMBRÓS [TARRAGONE]

Vives Ambros est une cave à cava fondée en 1991. Nous disposons de 30 hectares de vignoble biologique, récoltés à la main pour élaborer nos cavas Reserva et Gran Reserva. La cave est une ancienne maison de vendangeurs, remplie de pressoirs qui sont aujourd'hui les salles de vieillissement de nos cavas.

Au cours de la visite, nous parcourons les installations où nous élaborons nos vins et, surtout, la partie la plus spectaculaire : la cave souterraine, un espace unique composé de 14 pressoirs interconnectés, où reposent actuellement les cavas.

L'expérience se termine par une dégustation exceptionnelle de 6 cavas et 6 vins : d'un Ancestral et d'un Cava Rosé Réserve, à des cavas de longue maturation de 3, 5 et 8 ans. Nous dégustons également un cava 100 % Cartoixà Vermell, un cépage autochtone de Tarragone presque disparu (il n'en reste qu'une centaine d'hectares dans toute la Catalogne).

Nous avons ensuite dégusté nos 6 vins tranquilles : un blanc issu de très vieux vignobles, un blanc fruité avec du Moscatel d'Alexandrie, un vin fermenté et élevé en amphore de céramique, et le prestigieux Jujol, notre vin blanc élevé en fût, récompensé comme meilleur vin blanc élevé en fût de Catalogne aux Premis Vinari. Nous terminons par deux vins rouges, l'un jeune et fruité, l'autre élevé pendant deux ans en fûts de chêne français.

DÉTAILS DE L'EXPÉRIENCE

• Comprend : 
• Visite guidée des installations et des 14 pressoirs souterrains.
• Dégustation de 6 cavas et 6 vins
• Prix : 19 € par personne