BEZOEK AAN DE CAVA-KELDER VIVES AMBRÓS [TARRAGONA]

Vives Ambros is een cava-kelder die in 1991 is opgericht. We hebben 30 hectare biologische wijngaarden, die met de hand worden geoogst voor de productie van onze Cavas Reserva en Gran Reserva. De kelder is een oud huis van druivenplukkers, vol met wijnpersen die tegenwoordig dienen als rijpingsruimtes voor onze cava's.

Tijdens het bezoek bekijken we de faciliteiten waar we onze wijnen maken en vooral het meest spectaculaire deel: de ondergrondse wijnkelder, een unieke ruimte die bestaat uit 14 onderling verbonden wijnpersen, waar momenteel de cava's liggen te rijpen.

De ervaring wordt afgesloten met een uitzonderlijke proeverij van 6 cava's en 6 wijnen: van een Ancestral en een Cava Rosado Reserva tot cava's die 3, 5 en 8 jaar lang hebben gerijpt. We proeven ook een cava van 100% Cartoixà Vermell, een inheemse druivensoort uit Tarragona die bijna is uitgestorven (er zijn nog maar ongeveer 100 hectare in heel Catalonië).

Vervolgens proeven we onze 6 stille wijnen: een witte wijn van zeer oude wijngaarden, een fruitige witte wijn met Moscatel de Alejandría, een wijn die is gefermenteerd en gerijpt in keramische amforen, en de prestigieuze Jujol, onze witte wijn die is gerijpt in vaten en bekroond als Beste Witte Crianza van Catalonië bij de Premis Vinari. We sloten af met twee rode wijnen, een jonge, fruitige wijn en een wijn die twee jaar lang in Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt.

DETAILS VAN DE ERVARING

• Inclusief: 
• Rondleiding door de faciliteiten en 14 ondergrondse wijnpersen.
• Proeverij van 6 cavas en 6 wijnen
• Prijs: € 19 per persoon